来源 : Mei的风土之旅 作者 : Mei Hong

4月27日（周三）破晓前最黑暗的时刻里，勃艮第大部分葡萄园里的温度降至零下2度，冰霜在很多地块潜入。接下来几小时晴空万里，阳光普照的清晨，却恰恰构成了所谓“黑色霜冻(Gelée Noire)”最理想之环境：强烈的光照即刻灼伤了霜冻中的幼苗，使之变黑变干，继而萎缩死亡。

令人心痛的是，此次霜冻发生在所有幼苗全都破茧而出之后，才将其“一网打尽”。勃艮第的葡萄园，此刻已经不可能再冒出新的幼苗了。全年的收成就此毁灭殆尽，无法挽回。更悲惨的是，霜冻打击还将直接影响到次年的剪枝与发芽。

霜冻通常发生在一些地势平坦，黏土比例偏高从而相对潮湿的大区和村级地块。一些低洼处或山坡底部也是薄弱区域。另外葡萄园的架构高低以及土壤组成也有影响：架构较低的葡萄园，幼藤或杂草多的地块都更容易受到霜冻侵袭。然而，今日黎明前的霜冻却还波及很多高坡产区，例如Domaine Ghislaine Barthod地处海拔近300米的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras，80%的幼苗都被摧毁。不少毗邻山谷偏寒的特级园和一级园，例如Chambolle的La Combe d'Orveaux和Musigny等也都收到严重打击。

很多资深人士表示，近年天气怪异是全球暖化所带来的气候失常的表现之一。回想2015年，同日气温在31摄氏度！勃艮第金丘及以南地区，四月霜冻的风险通常较小。正因如此，大部分小酒庄都不具备任何防霜冻设备。例如在Chablis产区使用的洒水机(Aspersion)或暖气设备(chauferette)在本地都很罕见。据酒农说，Aspersion设备需要一次投入每公顷15万欧的费用，而通常使用机率却极低。在此次受灾严重的Meursault, 全村唯一拥有葡萄园暖气设备的只有著名的Domaine Arnaud Ente。

勃艮第的生长期才刚刚开始，在如此毁灭性打击之后幸存下来的少量葡萄，还将面临整整一季的种种天灾虫祸。 2016年份从产量上不得不令人悲观。勃艮第近年连续低产。在难得的伟大的2015之后，注定低产的2016年份将带来极为负面的经济效应。业内人士普遍认为，葡萄的极度紧缺意味着2016年勃艮第Négoce市场将面临无葡萄可买的惨状，这将无疑把négoce葡萄和葡萄汁价格推向新高。那些背后没有财力支撑的小Negociants估计将无法维持下去。而葡萄收购价飙升所带来的高成本，也已经使得包括Louis Jadot在内的传统大酒商迅速失去法国本土市场，唯有依仗海外进口商维持生计。

另外，2016年份的悲剧很可能将导致2015年份价格进一步被炒高，令人不寒而栗。